Zelen 2020 – Tilia Estate

Aroma und Geschmack: Der Wein ist frisch, leicht mineralisch, mit pflanzlichen Aromen, typisch für diese Rebsorte. Aromen von weißen Blumen und getrockneten Kräutern, Gras und Heu.

Zum Essen: Durch seine Leichtigkeit eignet er sich als Aperitif, zu allen Meeresfrüchtegerichten, insbesondere auch zu rohem Carpaccio, Garnelen und Muscheln. Genießen Sie unseren Zelen 2020 von Tilia auch zu weißem Fleisch, wegen des relativ hohen Alkoholgehalts.

Alterungspotenzial: Frischer und junger Wein

Serviertemperatur: 12 – 14°C

Weintechnologie: Mazeration der abgekühlten Trauben bei 5°C, Gärung für 5 Stunden bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 15°C und 16°C. Hefelagerung unter aktivem Rühren (Batonage) für 3 Monate. Vor der Abfüllung gefiltert.

Zum Jahrgang: Einer der ruhigeren der letzten Jahre. Obwohl der Beginn der Vegetationsperiode aufgrund des langen Winters verspätet war, war das gesamte Vegetationsjahr von nicht stressigen Wetterereignissen geprägt. Die Blüte der frühen Sorten begann Ende Mai und endete mit dem Cabernet Sauvignon Ende Juni. Juni und Juli waren angenehm, nicht zu heiß, mit optimalen Niederschlägen. Der Reifebeginn war etwas später als im Durchschnitt, und selbst ein mittelwarmer August hat die Reifung nicht beschleunigt. Ende August beschleunigte der täglich auftretende Wind die Konzentration des Zuckers. Der September war trocken und die Ernte verlief reibungslos. Die Wahl des technologischen Reifegrads wurde somit vereinfacht. Die Weinlese beginnt am 21. August und endet am 9. Oktober mit dem Cabernet Sauvignon.

Weinbaugebiet: Vipavska Dolina (Vipava Tal)

Lage der Weinberge: Manče, posestvo Univerze v Novi Gorici, 1 ha

Form der Weinberge: Terrassen

Bodentyp: Sandstein

Klima: Mediterran

Sorte: 100 % Zelen

Ernte: ausschließlich manuell

Gärung: Edelstalltanks

Alkohol: 12.5 % Vol.

Säure: 4.8 g/l

pH-Wert: 3.31

Restzucker: 1.6 g/l