Der Sekt hat eine charakteristische zart strohgelbe Farbe, feine Bläschen und ein lang anhaltendes Sprudeln. Die Aromen sind fein, frisch und fruchtig. Es gibt auch Aromen von Zitrusfrüchten und Brotkruste. Diese feinen Aromen deuten auf einen gepflegten Schaumwein hin, der lange auf der Hefe gelegen hat.
Der Pallidia bewahrt alle edlen Aromen der Malvasia, und die mehrjährige Reifung auf der Hefe verleiht ihm einen reifen Geschmack.
Er empfiehlt sich als Aperitif, aber auch zu Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel und Pasta.
Serviertemperatur: 6 – 9 °C
Weinbaugebiet: Primorska, Kras
Bodentyp: Sandstein
Klima: Mediterran
Sorte: 100% malvazija
Ernte: ausschließlich manuell
Zucker: Brut Nature (ohne Zusatz von Expeditionslikör), bis zu 3 g/Restzucker
Alkohol: 13,3 %