Chardonnay 2016 – Edi Simčič

Chardonnay 2016 – Edi Simčič

Der Chardonnay von Edi Simcic aus dem slowenischen Anbaugebiet Goriska Brda könnte auch aus dem Burgund stammen. Der Chardonnay wurde im Barrique ausgebaut und zeigt eine betörende Nase mit Aromen von Honigmelonen, Ananans, Bananen, Birne, Mango, Mandelbiskuit, etwas Orangenzesten, Kokos, Nelken, Haselnüsse, ein Hauch von Butterkaramell, etwas Tabak und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, saftig, tolle Balance, guter Zug, sehr elegant, sehr schöne Frucht, finessenreich, salzige Mineralität, feines Spiel, feinwürzig und unglaublich lange anhaltend.

Aussehen, Aroma und Geschmack

Aussehen: Golden

Aroma: betörende Nase mit Aromen von Honigmelonen, Ananans, Bananen, Birne, Mango, Mandelbiskuit, etwas Orangenzesten, Kokos, Nelken, Haselnüsse, ein Hauch von Butterkaramell, etwas Tabak und Akazienblüten

Geschmack: Füllig, saftig, tolle Balance, guter Zug, sehr elegant, sehr schöne Frucht, finessenreich, salzige Mineralität, feines Spiel, feinwürzig und unglaublich lange anhaltend.

Sommelier empfiehlt

Zum Essen: Geflügel, Hartkäse, Kalb, Kartoffelsuppe, Käsefondue, Käseplatte, Kürbisgerichte, Lachs, Thunfisch, Schwertfisch vom Grill, Pasta mit Pesto (Kräutersauce), Pasteten, Pilzgerichte, Putenbrust, Putenkeule, Quiche, Raclette, Schweinefilet

Alterungspotenzial: bis 10-15 und Jahre länger

Serviertemperatur: 10-14°C

Ursprung:

Weinbaugebiet: Brda

Form der Weinberge: Terrassen

Alter der Weinberge:

Bodentyp: Flyshmergel, Sandstein

Klima: submediterran, Mischung aus warmer Meeresluft und kalten Alpenwind

Sorte: 100% Chardonnay

Ernte: ausschließlich manuell

Gärung: Barrique

Malolaktische Gärung: nein

Alkohol: 14,5 % Vol.