Auf Entdeckungsreise bei Saksida in Vipava Valley

Jožko Saksida ist ein positiver Mensch und bestimmt die Inspiration für die kommenden Generationen. Als Winzer ist er transparent und teilt sein Wissen unglaublich gern mit anderen, entwickelt neue Prozesse und beschäftigt sich mit der Kunstszene.

Saksida verbindet in seinem Keller regionale Rebsorten (Zelen!) sowie auch internationale Weinreben. Der Winzer ist einer der größten Produzenten von Barbera in Slowenien, wobei Barbera nur in Vipava Tal angebaut wird. Bei der Verkostung zeigte er uns Merlot, Caberenet S., Sivi Pinot, Modri Pinot in viele andere Weine. Besonders stolz ist Saksida auf den weißen und roten “Carisma Cuvée”.

Sowie viele Winzer in Goriška Brda, nimmt auch Saksida an den Künstler-Workshops teil und lädt Flaschenmaler zu sich ein – bemalen werden vor allem Weinflaschen!

Mazeration

Jožko zeigte uns nach der Verkostung natürlich auch den Weinkeller und die coolsten Fässer überhaupt. Auf dem Bild unten kann man den Prozess der Mazeration von Rebula sehen. Sobald die Trauben im Fass auf den Boden gefallen sind, ist es für Jožko ein Zeichen, dass die Mazeration zu Ende ist.