Sauvignon 2016 – Edi Simčič

Aussehen, Aroma und Geschmack

Aussehen: Kristallklar, Gold

Aroma: Pfirsich, Aprikosen, Stachelbeeren, etwas Cassis, Grapefruit, Tomatenstrunk, Salbei, Brennnessel, Gras, Feuerstein, zarte Hefenoten, ein Hauch von Rauch und Holunder

Geschmack: Druckvoll, saftig, muskulöse Eleganz, enorm salzige und kühle Art, unglaubliche Tiefe und Finesse, sehr schöne würzige Frucht, schönes Spiel, spannend, trotz aller Kraft ein toller Zug und ein fast endlos langer Nachhall.

Sommelier empfiehlt

Zum Essen: Pasteten, Salzige Tapas, Spanferkel, Tafelspitz, Weichkäse, Ziegenkäse, Zitronenhühnchen.

Alterungspotenzial: bis 10-15 und Jahre länger

Serviertemperatur: 10-14°C

Ursprung:

Weinbaugebiet: Brda

Form der Weinberge: Terrassen

Erziehungssystemen:

Pflanzdichte:

Alter der Weinberge:

Bodentyp: Flyshmergel, Sandstein

Klima: submediterran, Mischung aus warmer Meeresluft und kalten Alpenwind

Sorte: 100% Sauvignon Blanc

Ernte: ausschließlich manuell

Gärung: Barrique (10 Monate)

Malolaktische Gärung: nein

Alkohol: 14,5 % Vol.