Quercus Merlot 2021 – Klet Brda

Aussehen, Aroma und Geschmack

Aussehen: Rubinrot.

Aroma: Erinnert an reife Kirschen, Himbeeren, Maulbeeren und Brombeeren und mediterrane Gewürze.

Geschmack: Weich, mittelkräftig, mit angenehm süßen Tanninen.

Sommelier empfiehlt

Zum Essen: pikante Fleischgerichte wie Spaghetti oder Quiches, aber auch Pizza!

Alterungspotenzial: bis zu 5 Jahre. Temperatur: 14-16 °C.

Herstellungsmethode:

Weinanbaugebiet: Brda

Weinbergslage: SW, SE, E

Weinbergsform: Terrassen

Höhenlage: 80-150 m Anbaumethode: single Guyot

Pflanzdichte: 5.000 Rebstöcke/ha

Weinbergsalter: 10-25 Jahre

Bodentyp: Lehm

Klima: submediterran, Mischung aus warmer Meeresluft und kühlen Alpenwinden

Rebsorte: 100% Merlot

Ernte: ausschließlich manuell

Im Keller: 8-10 Tage T=25 – 28°C Gärung

70% in Behältern aus rostfreiem Stahl

30% in großen Eichenfässern

Reifung:

30% in großen Eichenfässern, 6 Monate „sur lie“

70% in Edelstahltanks Milchsäuregärung: teilweise

Technische Daten

Jahrgang: 2021

Gesamtsäure: 4,67 g/l

Alkohol: 13,5 %

Zucker: Trocken

pH-Wert: 3,66