Penina Bela Brut Nature – Frelih

Penina Rose Extra Brut Weingut: Vinska klet Frelih – Dolenjska, Slowenien Rebsorte: 100% Žametna črnina (Kölner Blauer / Black Velvet) Weintyp: Rosé-Schaumwein, extra trocken (Extra Brut) Flaschengröße: 0,75 l Alkohol: 11,5 % vol.

🍇 Weinbergsinformationen Region: Dolenjska (Unterkrain) – Lage Zadraga Besonderheit: Autochthone slowenische Rebsorte, die sonst oft für leichtere Weine bekannt ist, hier aber zu einem Spitzenschaumwein veredelt wird. Farbe: Zartes Lachsrosa Stil: Finessenreich, beerig-frisch, aber mit tiefgründiger Reife

🍷 Vinifikation Hergestellt nach der klassischen Flaschengärmethode (Méthode Traditionnelle) Außergewöhnlich lange Reifezeit: Mindestens 72 Monate (6 Jahre) auf der Feinhefe in der Flasche Geringe Dosage (5 g/l), was die Frische und den Charakter der Rebsorte betont Handgelesene Trauben von ausgewählten Lagen (390–450m Höhe)

Aromatik:

• Intensive Noten von roten Waldbeeren (Himbeere, Walderdbeere)

• Feine Brioche- und Butternoten durch das lange Hefelager

• Ein Hauch von Brotkruste und Zitrusfrüchten

• Am Gaumen lebendige Säure, sehr feine Perlage und mineralischer Ausklang

🍽️ Empfehlung zu Speisen & Trinktemperatur Serviertemperatur: 6–8 °C Passt zu:

• Perfekter Aperitif für festliche Anlässe

• Lachsgerichten (geräuchert oder als Tatar)

• Sushi und Sashimi (die Frische harmoniert toll mit rohem Fisch)

• Desserts mit roten Früchten (z.B. Himbeertarte) – aber nicht zu süß!