Malvazija 2022 (Basic Line) – Štekar

Malvazija 2022 (Basic Line) Weingut: Kmetija Štekar – Goriška Brda, Slowenien Rebsorte: 100% Malvazija (Malvasia Istriana) Weintyp: Weißwein (Orange Wine Stil), trocken Flaschengröße: 0,75 l Alkohol: 13,0 % vol.

🍇 Weinbergsinformationen Region: Goriška Brda (an der italienischen Grenze) Besonderheit: Biologisch bewirtschaftete Weinberge auf den berühmten „Opoka“-Böden (Mergel/Sedimentgestein). Farbe: Intensives Goldgelb mit leichten bernsteinfarbenen Reflexen (kann leicht trüb sein, da unfiltriert) Stil: Aromatisch, texturiert, wild und doch frisch – der perfekte Einstieg in die Welt der Naturweine.

🍷 Vinifikation Maischegärung: Der Most bleibt für ca. 14 Tage in Kontakt mit den Beerenschalen, was dem Wein Struktur und Farbe verleiht. Spontangärung mit den eigenen wilden Hefen (ohne zugesetzte Reinzuchthefen). Reifung in gebrauchten Eichen- und Akazienfässern, um die Frucht nicht durch neues Holz zu überdecken. Abfüllung unfiltriert und mit minimalem Schwefeleinsatz.

Aromatik:

• Typische Sortenaromatik von reifen Aprikosen und Pfirsichen

• Florale Noten (Akazienblüten, Honig)

• Mediterrane Kräuterwürze

• Im Abgang eine feine, für Malvazija typische Bitternote (Mandel) und mineralischer Grip

🍽️ Empfehlung zu Speisen & Trinktemperatur Serviertemperatur: 10–12 °C (nicht zu kalt servieren, damit sich die Aromen entfalten) Passt zu:

• Gegrilltem Fisch oder Tintenfisch

• Pasta mit Trüffeln oder kräftigen Sahnesaucen

• Hellem Fleisch (Huhn, Schwein) mit Kräuterkruste

• Asiatischen Gerichten (die Aromatik der Malvazija hält gut gegen Gewürze stand)