Penina Rose Extra Brut – Frelih

Penina Brut Nature Weingut: Vinska klet Frelih – Dolenjska, Slowenien Rebsorte: 60% Žametna črnina (Blaufränkisch-Verwandte), 20% Chardonnay, 20% Beli Pinot (Weißburgunder) Weintyp: Schaumwein, komplett trocken (Brut Nature) Flaschengröße: 0,75 l Alkohol: 11,5 % vol.

🍇 Weinbergsinformationen Region: Dolenjska (Unterkrain) – Šentrupert Besonderheit: Cuvée aus roten und weißen Trauben (Blanc de Noirs Anteil), sehr lange Reifezeit Farbe: Zartes Goldgelb Stil: Komplex, puristisch, sehr trocken und finessenreich

🍷 Vinifikation Hergestellt nach der klassischen Flaschengärmethode (Méthode Traditionnelle) Extrem lange Hefelagerung: Mindestens 84 Monate (7 Jahre) auf der Hefe in der Flasche Undisgorged (Nicht degorgiert): Der Wein bleibt bis zum Öffnen auf der Feinhefe, was ihn besonders frisch und komplex hält Zero Dosage: Kein zugesetzter Zucker (< 1 g/l Restzucker), purer Geschmack

Aromatik:

• Reife Noten von Brotkruste und Brioche (durch das lange Hefelager)

• Feine Nuancen von grünem Apfel

• Klare Hefe-Töne

• Am Gaumen sehr trocken mit lebendiger Säure und feiner Perlage

🍽️ Empfehlung zu Speisen & Trinktemperatur Serviertemperatur: 6–8 °C Passt zu:

• Ideal als eleganter Aperitif für Puristen

• Austern und rohen Meeresfrüchten (Sashimi, Carpaccio)

• Frittiertem Fisch oder Tempura (die Säure schneidet perfekt durch das Fett)

• Cremigen Risottos oder mildem Ziegenkäse